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2022
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01
櫥柜企業(yè)向整體廚房發(fā)展的模式探究
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隨著廚房成為家庭生活的重要部分,我國(guó)廚柜行業(yè)也在迅速發(fā)展,已經(jīng)形成眾多知名品牌和可觀的產(chǎn)業(yè)規(guī)模,同時(shí),隨著人們生活水平的提高和生活質(zhì)量的改善,整體廚房的概念已被越來越多的顧客所接受,雖然現(xiàn)階段很多廚柜企業(yè)聲稱為整體廚房解決專家,但都只限于整體廚柜和廚電一體化的道路上,未能真正為顧客提供整體廚房解決方案。
隨著行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品同質(zhì)化和營(yíng)銷模式的趨同,廚柜企業(yè)在向整體廚房供應(yīng)商邁進(jìn)時(shí),不再是產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng),而是全新商業(yè)模式的競(jìng)爭(zhēng)。這正是我國(guó)廚柜行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)所在。
整體廚房,是指將廚房用具和廚電設(shè)施通過一體化設(shè)計(jì),并對(duì)整個(gè)廚房設(shè)備實(shí)現(xiàn)一體化配置和一體化安裝,在功能完善的基礎(chǔ)上,更保證了廚房的整體美觀整潔度。整體廚房更強(qiáng)調(diào)的是廚房設(shè)施的整體設(shè)計(jì)、合理配置和整體施工,并按照人體工程學(xué)原理,通過精心的規(guī)劃達(dá)到使烹飪流程更加科學(xué)、合理和人性化的目的。
整體廚柜屬于廚房家具產(chǎn)品設(shè)計(jì),廚柜系統(tǒng)包括地柜、吊柜、臺(tái)面及洗滌槽、五金配件在內(nèi)的所有構(gòu)建,具有放置、收納和操作臺(tái)等作用的廚房家具,是實(shí)現(xiàn)廚房所有功能的一個(gè)載體。現(xiàn)代整體廚柜實(shí)行五區(qū)合理劃分,即洗滌區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)、備料區(qū)、烹飪區(qū)和烘烤區(qū)。
兩者之間是整體與部分的關(guān)系,相互區(qū)別又相互有聯(lián)系,互相依賴而存在。整體廚房是集廚房家具(廚柜)、廚房電器、燃?xì)饩哂谝惑w,使廚房在功能和使用上更加完善和合理,同時(shí)也達(dá)到使廚房美觀整潔的效果。
“整體廚房”概念的完善和深入
從企業(yè)角度來說,要成為整體廚房解決專家,并不只意味著給顧客將整體廚柜和廚電裝入廚房,想要將廚房用品一應(yīng)俱全,對(duì)于消費(fèi)者來講,才正是購(gòu)買的開始。在這種情形下,要對(duì)整體廚房的概念去做深入理解和完善。
所以,可將整體廚房的概念分為四個(gè)層面:首先,是整體廚房的一體化設(shè)計(jì);第二,是涵蓋水、電、整體廚柜的一體化安裝;第三,是向顧客提供廚柜、電器、廚房用品、廚房配件等一體化配套廚房產(chǎn)品;第四,是整體廚房的一體化保養(yǎng)和維護(hù)。
基于整體廚房的廚房用品集成化構(gòu)想
對(duì)于廚柜行業(yè)來說,在整體廚柜基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)廚房產(chǎn)品集成化,需要通過各種渠道來對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行整合和銷售,其實(shí)質(zhì)是一種新的商業(yè)模式的構(gòu)建??砂褟N房產(chǎn)品分為兩大類,即裝飾層面和應(yīng)用層面。
裝飾層面包括整體廚柜和大廚電。整體廚柜作為整個(gè)廚房產(chǎn)品和烹飪功能的載體,同時(shí)具有操作、收納和放置的功能,是整體廚房的基本組成部分;廚電與廚柜實(shí)現(xiàn)嵌入式裝配,使廚房更整體美觀;應(yīng)用層面包括烹飪用品、餐具、小廚電和食品四個(gè)組成部分。烹飪用品又包含鍋具、刀具和輔助烹飪器具。
廚柜企業(yè)向整體廚房發(fā)展的SWOT分析
優(yōu)勢(shì)——目前一些品牌廚柜擁有了成熟完善的生產(chǎn)能力、研發(fā)隊(duì)伍和銷售體系,并開拓了直營(yíng)、加盟和工程等銷售渠道,為廚柜企業(yè)向整體廚房商業(yè)模式發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),同時(shí),多年來顧客的積累都將是引進(jìn)廚房產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)資源。全面領(lǐng)先的發(fā)展戰(zhàn)略將會(huì)成為廚柜企業(yè)下一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
劣勢(shì)——在成為領(lǐng)先者的同時(shí),注定也成為了探索者,新的商業(yè)模式和發(fā)展戰(zhàn)略需要向國(guó)外同行業(yè)或國(guó)內(nèi)其他行業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí),并結(jié)合國(guó)內(nèi)情況和自身發(fā)展探索適合自身的發(fā)展方式。
另外,對(duì)于廚柜企業(yè)來講,像鍋具、刀具和餐具等廚房用品都將是新領(lǐng)域,如何能將廚房用品更好的融進(jìn)現(xiàn)有的廚柜模式當(dāng)中,將會(huì)是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。而且,對(duì)于廚房用品來說,國(guó)際和國(guó)內(nèi)的一些品牌知名度高,宣傳力度大,進(jìn)入市場(chǎng)多年,已建立起消費(fèi)者使用習(xí)慣和良好口碑,如國(guó)際品牌雙立人、Fissle、WMF等和國(guó)內(nèi)品牌愛仕達(dá)、蘇泊爾和海爾等。
機(jī)會(huì)——整體廚房成為發(fā)展趨勢(shì),對(duì)于整體廚房的深入詮釋將引領(lǐng)廚柜企業(yè)的下一次創(chuàng)新革命;同時(shí)為顧客提供全面的新型的“一站式”服務(wù),將會(huì)帶來老顧客的再次消費(fèi),從我國(guó)城市居民整體廚柜消費(fèi)水平(如圖1)可以預(yù)示,整體廚房模式將開拓更為廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。
城市人口家庭數(shù)量整體廚柜消費(fèi):100萬25萬個(gè)30億 50萬6.5萬個(gè)7.8億 20萬5萬個(gè)6億 10萬2.5個(gè)3億 5萬1.3個(gè)1.7億
威脅——一是需要開發(fā)出適應(yīng)市場(chǎng)和符合自身定位的產(chǎn)品。對(duì)于廚柜企業(yè)來說,對(duì)于廚房用品的市場(chǎng)需求和流行趨勢(shì)并不了解,需要做調(diào)研和深入了解,并把握好產(chǎn)品線的價(jià)位層次;二是國(guó)際品牌進(jìn)入國(guó)內(nèi)多年,高端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈;三是行業(yè)模仿現(xiàn)象嚴(yán)重,新的發(fā)展戰(zhàn)略需要設(shè)置技術(shù)壁壘。
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